鸡蛋被冻不会变质，还能吃，只要不是太久，原先没坏，退冻后就尽可放心的吃，但蛋黄质凝固了，影响口感，建议现煮熟做酱蛋或炒着吃。
1、在常温下解冻后，可以正常炒着吃，营养不大会变，口味要差一点。
2、解冻后做水蒸蛋。
3、做成茶叶蛋。